夏天葡萄酒放在车里，车内高温对葡萄酒的影响你知道吗？
1. 葡萄酒在高温下的变化
夏天车内的高温环境极易对葡萄酒造成很大的影响。葡萄酒中含有的酒精和其他有机物质会在高温的情况下发生化学反应，这些反应首先表现为葡萄酒的味道、颜色和香味的改变。
2. 储存葡萄酒的正确方法
尤其是贮存在瓶子内的葡萄酒，不能暴露在阳光下。阳光会改变葡萄酒的味道，氧化葡萄酒中的成分，减少酒体的稳定性。瓶子内部的温度必须在15~18摄氏度之间才能保持葡萄酒的质量。在车里放置葡萄酒时，要挑选好位置，不可放在直接阳光下或加热器的位置。
3. 葡萄酒变质后的判断
若在高温下的葡萄酒表现出异味或上面出现沉淀，就意味着葡萄酒发生了变质。尽管白葡萄酒经常出现这种状况，但可能有时也会发生在红色葡萄酒的情况下。所以，即使夏天忙碌，也不能将葡萄酒长时间置放在车内。
4. 高温对酒的风味和口感的影响
高温对酒的口感和风味有很大的影响。葡萄酒在高温下会迅速成熟，刺激其酒精和葡萄糖的形成，从而使其中的酒精浓度升高，酸度减小。如果在高温下存放葡萄酒，葡萄酒的酒精和酸度可能都会发生变化，导致口感和风味降低。因此，为了避免影响饮品的品质，葡萄酒必须存放在恰当的温度下。
结论
在车上存放葡萄酒的时间越长，对葡萄酒的影响就越大。因此，当需要将葡萄酒带到宴会或聚会时，必须在装袋内和冰桶中保持恰当的温度。储存葡萄酒的最佳温度不仅可以确保葡萄酒的口感和香味，还可以提高葡萄酒的品质和寿命。
